【四谷三丁目】 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

小池さんの日．掃湯醤油！普段の上品よりも鰹節の香りがたっていました！そして味は最初はスッキリなんだけど旨味やスープの厚みはそのままで余韻の深みを感じるという不思議なスープ．美味い！掃湯で乳化した油分をとることでこうなるのかな？香りがたつように感じたのも掃湯が関係しているのだろうか...93

2023年48杯目，総計169杯目