【四谷三丁目】 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

ワタリガニ10kgSP．10kgだからそんなにカニは出ていないかな？と思いきやワタリガニの淡麗（濃厚ではない）な出汁が綺麗に出ている！甘味も感じられてこれは一体なんだろう？ワタリガニ由来ではなさそうなので（カニ味噌の可能性はなくはないが），前日の牡蠣かな？いずれにしても流石後藤さんと言いたくなるような美味出汁でした！93

2023年13杯目，総計28杯目