2022-07-05 【神保町】覆麺智 東京 北海道網走湖天然ヤマトシジミ塩.これは非常にうまい!今年の覆麺火曜ではトップレベルに好み.しじみ出汁が淡白な出汁は吸い物としては良いけどラーメンとしては?になりがちだが今日のスープは素晴らしかった.淡白なしじみ出汁ではなく濃醇な出汁.