備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【丸太町】木山

2回目の木山さん。今回はカウンターで。満足。

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お白湯

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ビール

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帆立のだしで炊いた飯蒸し、ばちこ

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食前酒

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フグの白子、うに、かぶらあん

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淡路の穴子の焼き霜、辛味大根

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焼酎は田倉の水割り

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ここから木山さんのパフォーマンス。鰹節のカビなし、カビあり、マグロぶしの食べ比べ。この節を使った出汁をいただきます。うまい。

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胡麻豆腐、ハマグリのお吸い物

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日本酒は南方

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おつくり。赤貝、サヨリ、あいなめのこのわた

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天緑

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からすみもち。和久傳の定番。

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新潟の本鴨

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田酒

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花ワサビ、氷魚、手打ちそば

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白魚、ふきのとう、天ぷら

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日本酒は澤屋まつもと

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炊き合わせ。車海老、菊名

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カニ雑炊

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ちりめんじゃこご飯。のちの卵も。これがうまい。

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デコポンのしぼりたてジュース

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ユリ根の茶巾。木山さんは甘味も抜群に良い。

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