ワタリガニ10kgSP．10kgだからそんなにカニは出ていないかな？と思いきやワタリガニの淡麗（濃厚ではない）な出汁が綺麗に出ている！甘味も感じられてこれは一体なんだろう？ワタリガニ由来ではなさそうなので（カニ味噌の可能性はなくはないが），前日の牡…

竹の子そば背脂．香りは良いけど完成したスープは出汁が弱いなあ． 2023年総計27杯目

ビヤホールはやっぱりここ．小休止．