今回は喜平太を常温熟成させてみたけど良い塩梅．キレに関しては熟成させてもあまり変化せずなるほどという感じ．

初の小池さんメイン仕込み日ということでお伺い！塩にしたけど，100の方がアレンジのきいたものだったらしいことを後から知る．100食べたかったなーそういう情報その場で言って欲しかった笑 上品はいつも通りの仕込みということで，若干家元寄りの塩っぱさを…