2020-01-01から1ヶ月間の記事一覧
ビール あぶりかます、きのこ まつかわがれい、メンチたい 煮イカ印籠 くろむつ、コレは良い たいらがい磯辺 ナミハナ水赤身 銀杏 コハダ たこ すみいか アメリカでつくっている日本酒 かくれい、ひやおろしつぶ貝、牡蠣のソース ぶり さば、和がらし みむろ…
ミントジュレップ 竹はシンガポールスリング ファインアンドダンディー
2回目の訪問です。今回も色々と面白い道具を拝見しました。 シャンゼリゼ 竹はオリンピック、コアントローじゃなくマンダリンナポレオン アレキサンダー、コニャックじゃなくてアルマニャックのゲラス
新地に移転してから2回目。今回も面白いものがありました。 ナス、ホタテ煮 かます、たいらぎ生卵、マナガツオ、野菜10種類、ぼうふう日本ハーブ アマダイ茶碗蒸し うなぎ、きゅうり辛子漬け すし匠ラベルのナミハナ発見 松茸酒 うおぜ、しづ しんいか 二杯…
ビール グレリパのワインをお試し バイ貝、うさぎ、黒ムツゴーヤ、クマセロリ、タンハチノス 白甘鯛、山椒煮 ラムステーキ、山椒潮、クミン塩と 火鍋、マーラー、薬膳、山椒酢 ラム肩ロース 青菜 ラムもも マトン、色んな部位巻き ここでクパーノのブルネロ…
南の島豚を扱うこちら。 特上ロース 特上ヒレ 生姜焼き メンチカツ
新橋さんに熊本遠征のご報告も兼ねて。 かぼすのギムレット カロスキューマ プラウドマン シャムロック エスメランダ、竹内さんの優勝作品
日々でゲンタグラスの個展が開催されたので行ってきました。ゲンタさんも在廊。貴重なガラスを使った小さなグラス、さざなみのようなカットのグラスを調達。
ギムレット
隅田さんが出張から帰ったというので寄りました。 ミントジュレップ
黒毛和牛カツカレー。面白いシェフ。
連日ありがとうございました。 ニューヨーク アレキサンダー シェリー ファインアンドダンディー シャルトリューズキュヴェMOF
熊本の老舗ビアホール
シンガポールスリング ガルフストリーム ギムレット スプリングフィーリング
赤牛のお店。
遠路はるばる。 うにメンチだい いか きんめだい、わさび こはだ、しらいたこんぶ さばのぼうずし 北海道の生いくら たいのこぶじめ 車海老 くえ、うに大トロ かんぱち、ガーリックチップあぶり たい しんこ あなご 和三盆、パンナコッタ
この日は豊川さんはお留守でした。 ロブロイ
スプリングフィーリング ミントジュレップ
桃の白和え、 いわし、オクラ和え いわし、熊本のナス、ホタテ とこぶし、きも、らっきょう あゆ、モロヘイヤ、お碗 握り 真鯛 あおりいか 連子鯛 あじ コハダ あなご石垣がい たちうお 漬け トロ エビ うに、天草 あじ、追加
ミントジュレップ シャムロック シャンゼリゼ スイカのソルティドッグ
ニューヨーク ダイキリ バーボンシャムロック
噴火湾の毛ガニ、ずいきを炊いたもの アマダイ、新銀杏、すだち 今回のワイン 沢煮椀、すっぽん出汁、 お造り、豊後水道のタイ、函館のキタムラサキウニ あわび、肝ご飯、もち米 海ウナギ、玉ねぎ、 伊勢海老、カブ 千日牛、冬瓜、 あゆごはん 甘味
ラムジュレップ シャムロック、バーボンバージョン アレキサンダー オランダハウス、れもん
シャルトリューズモヒート キングスバレイ プラウドマン チャリーチャップリン シャムロック アクアマリーン