全体的にうーん...という感じでした．

隠れた名店のこちら．料理はどれもハイレベル．

レンゲに行ってきた．

移転後初の訪問． 賀茂茄子，うなぎ すっぽんの春巻き 毛ガニの茶碗蒸し きんめ，タイ，あん肝 アイナメとよもぎ豆腐のお椀 黒アワビ，カラスミ，キャビア，そうめん のどぐろ トリュフご飯，白子 トリュフご飯，肉，ウニ，卵黄

ここのラーメンかなり美味しかった．

久し振りの安吉さんへ． たこ 白えび カツオ和がらし，漬け カツオ藁焼き 鯖の棒ずし ホタルイカ，炙り ホタルイカ，沖漬け 生の穴子，炙り 穴子の肝 有明のアサリご飯 アサリの出汁，しじみ 赤むつ，紅瞳というブランドで売り出しているらしい イワシの印籠…

鹿児島ののむらさんに紹介いただいて行ってきました．不便な立地にも関わらず満席になるのがわかりました． タイのこ アオサの茶碗蒸し，天草 握りに．あおりいか． 玄界灘のたい さより，握る直前に酢にくぐらせているとのこと．これがうまかった． いさき…

博多から新幹線にのって小倉まで． 仙崎の絹もずく，萩の赤ウニ 焼酎でせめましょう ひらめ，ちり酢と塩こぶ 余ったツマとシソをノリで巻く 初めて呑むサルコー 小鯛，生卵 ハマグリ 赤いか ふぐ．九州に来たという感じがする． いさき．いさきも九州の鮨屋…

ウェスタ．

因幡うどん．

この本を読んでいたのでうどん屋をいくつかまわった．まずは牧のうどんから． 量が多い．出汁がなくなったらこのやかんで足すそう．

カイノヤでディナー．かなりのボリューム． 白えび，新玉ねぎと米のムース 新じゃがのヴィシソワーズ，バターのジェラート，黒胡椒のメレンゲ 玉ねぎのパイ包み焼き，パルミジャーノレジャーノのジェラート サクラマスのコンフィ，たけのこ，カルボナーラソ…

1969年創業の老舗焼肉屋でランチ．渋いねえ． 食後はシロクマ

鹿児島でのむらさんへ．せっかくなので全て焼酎でお願いしました．美味しかったです．気配りも抜群．鹿児島を愛するのむらさんの気持ちがしっかり伝わってきました． 出汁巻，トビウオのさつま揚げ 森伊蔵から始まり 西伊豆のテングサを使ったところてん め…

老舗のこむらさき

噴火の時でしたが良い湯だった．

宮崎で鮨．店が立派で驚いた． ホタルイカ，うるい，四方竹 本アラ 初鰹，練りわさび．醤油が甘いのでこのわさびを全部解いて食べるよう勧められる． マテ貝 えびしんじょう のどぐろ，きも，花山椒 ここからが握り． アオリイカ アマダイ マグロ酢締め 中と…