備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

2019-01-01から1ヶ月間の記事一覧

【神楽坂】ヴェーリ

初訪問です.

【北新地】村上二郎

二郎さんで鮨. カツオ付,オクラ,せり,うるい.最初の一皿があぁ村上二郎に来たなあと思わせる. タイのこ.コシアブラ. 青柳貝,ホタテ 氷魚 アマテガレイ,アコウ 本みる貝,蕗味噌,ホワイトアスパラ のちのキタムラサキウニ.一番. ウニ丼 握り.赤…

【丸太町】木山

木山さんでランチ. この部屋は初. 井戸水白湯 今回はウーロン茶で. 食前酒は松の翠 タイの白子豆腐,車海老,うに,あさつき,うすい豆,ポン酢とろみ 椀物は卵豆腐,ふき,三種の節出汁 お造りは石鯛,カツオ 平貝,叩きわらび,梅肉ソース ふきのとう,…

【京都市役所前】田がわ

4月の田がわさん.三輪良平さんの絵も飾られていました. さくら湯 根室の毛ガニ,かにみそ,ホワイトアスパラ,土佐酢 アマダイさくら蒸し,ばちこ お造りは明石のタイ,アイナメ焼き霜 八寸.桜鱒,青柳,新玉ねぎかき揚げ,豚の角煮,小鯛鮨の串,菜の花…

【茗荷谷】焼肉和

茗荷谷で焼肉.

【市ヶ谷】なかはら

うまい焼肉.焼いてくれるので楽. ビシソワーズ,コンビーフ,コンソメジュレ うちもものユッケ 幻のたんはたんもと,たんさき,たんゲタ サラダ サーロイン サガリ,肩三角 牛テールスープ ザブトン,ランボソ ナムル ヒレ,トウガラシ シマチョウ,みの …

【茗荷谷】レゼールデカー

ランチで訪問 パプリカのムース,コンソメのジュレ,野菜,トマトのアイス グリーンピースのスープ 岡山産のエビと白身魚の包み タンのポワレ ラムレーズン,チョコムース

【銀座】はっこく

話題の店に行ってきました. 突先から始まりこんな感じででてきます.間に野菜.

【神楽坂】松もと

鮨松もとへ.ペースが遅いのですが丁寧な仕事です. ビール タイのこ,たけのこ 勝浦の金目鯛 白玉の露 佐島のタコ 広田湾の牡蠣とウニの茶碗蒸し. 余市のあん肝 青森のサクラマス 東京湾のカラスミ ここからが握り.竹岡のマコガレイ 鹿児島のスミイカ 銚…

【神楽坂】田中屋

現在は閉店とのこと.山形の辛味噌ラーメン.

【四谷三丁目】和食こんどう

初訪問. まずは百合をお湯割りで.翡翠どうふ,くるみソース 赤貝,のびる,土佐酢のジュレ,長芋短冊 泰明をお湯割り.若竹のお椀,アマダイ,わかめ お造りはマカジキ,金目鯛,イカ アイナメ,アイナメの皮,ふき味噌 醴泉の純米吟醸.スッポン,九条ネ…

【四谷】すし匠

今宵はすし匠で充電! ビール ホタルイカ こち,ホタテ 波花を炭酸で ホタテの卵巣 煮イカの印籠づめ かすごだい 平貝 コハダ みる貝,のびる 日本酒は大信州.この後のタコを眺めながら あじ 佐島のタコ ほうぼう キンメ昆布締め 日本酒は雪の茅舎 みる貝の…