伊勢海老，味噌，菜の花 アナゴ，くちこ，ふきのとう フグの白子，海老芋，コロ，白味噌仕立て 豊後水道のたい，北海道の馬糞ウニ 赤ナマコ，このわた ずわい蟹 原木椎茸，酒盗アマダイ焼，写真撮り忘れ アワビ，たけのこ イノシシの炊き合わせ のどぐろご飯…

直前に訪れたバーがうーんという感じだったのでこちらで仕切り直し。 サン=ジェルマン ビトウィーンザシーツ マティーニ 雪椿

ハーバードクーラー

久しぶりに 長ゼリ さば，カワハギ 平貝 ボタンエビ，たまご 鰆 あん肝 アワビ アマダイ ここから握り 鯛の昆布締め，墨烏賊，小柱，小肌，車海老，ハマグリ，うに，まぐろ，トロ，アナゴ塩，アナゴたれ，たまご

新しくできたんですね

京都で外せないバー．ブランデーの種類が豊富です． ギムレット シャンゼリゼ ビトウィーンザシーツ ジャックローズ

ギムレット．フレッシュライムで． マティーニ 今井さんオリジナルのグリーンガーデン ハーバードクーラー サン=ジェルマン

山梨で営業されていた鮨屋 ビール 里芋 鰆 淡路の鯛 かすご昆布締め 赤貝，ひも 七賢 太刀魚，ごぼう味噌 花山葵 藁焼きのさば，しめ鯖 墨烏賊 ゲソ，ホースラディッシュ まぐろトロ まぐろ漬け かまいたち サツキマス うに，イクラご飯 アナゴ アジ きんめ …

ギムレット ニューヨーク サゼラック

鯛の出汁 八寸，アワビ，市田柿黄身寿司，たまご，ばちこ，子持ち昆布，ごぼう シメサバ，鯛，このわた 三陸の牡蠣，卵とじ．この塩の強さは敢えてなのか． ハンバーグ 白味噌，聖護院かぶら，京人参，海老芋 帆立，これも塩が多い 武州牛 ホタルイカのガー…

ギムレット シャンゼリゼ ギブソン