【四谷】すし匠

海老芋、すけとうだらのたまご

松川がれい、きじはた

煮イカの印籠づめ

小肌

ほっき貝

アオリイカ

たこ

アマダイ

カラスミ

さんま

真鯛の白子

カワハギ肝

カツオたたき

生の筋子、バフンウニ

昆布出汁の牡蠣

血合いぎし

本ししゃも

ボタンエビ

のどぐろの蕪蒸し

いわし

しゃこ

さわら

アンコウの茶碗蒸し、アンコウの骨で出汁

キンメの皮

ズワイのメス、香箱ガニ

マナガツオ西京焼き

マグロ赤身

アナゴ

かんぴょう

しじみ出汁

すだちアイスともう一種