中華そば．テイクアウト．冷凍の影響なのか煮干しが強めに出ててこれはこれで良いです！ 2024年2杯目，総計117杯目
美味！ シャルドネ60，ピノノワール40，ドサージュ8g/l
三浦さんの芹と鴨醤油そば．芹を味わうために設計されたいっぱいだと感じました！具体的には，スープの出汁感はほどほどに，カエシは少し甘味も感じるキレは控えめ．油は鴨なのかな？鴨良い香りがしました．やはり一杯のコンセプトを達成するためにそれぞれ…
ラーメン黒もやしキャベツ．店前では熟成ではない豚骨臭がします！カエシもスープも旨いのですがもやしキャベツをトッピングしたせいか途中から二郎インスパイアを食べている気持ちになりました笑 2024年1杯目，総計115杯目
カエシのキレと適度な出汁感のスープがバランスして洗練された白河や喜多方の面影を感じるようで旨いです！長く愛される味です！ 2024年1杯目，総計114杯目
支那そば白．動物魚介バランスよく仕上がっていてこの日は特に鰹節を強く感じました！大枠では八雲っぽいですがオリジナリティも伝わる一杯！ 2024年1杯目，総計113杯目
ハッピーバースデーラーメン2日目．蛤塩ラーメン．2500円．蛤の出汁の濃さもさることながら他の具材の出汁の厚みも相まって旨味爆発のスープ！これだけ出汁がしっかりしてたらカエシ少なめでもらってもよかったな〜八海山の純米大吟もスープに！前日のカニよ…
ハッピーバースデイスペシャルラーメン初日．香住ガニまぜそば．3500円．とんでもないカニの剥き身の量でこれなら安い！スープは北寄スープとのことでしたがカニがすごいいる！ニボシマニアからお届けの煮干しスープに北寄なども混ざってカニの出汁もかなり…
小池さんラストの日！最後は100で．節強めの100は甘みもあって旨い！小池さんのラーメンを一体何杯食べただろう？あとでカウントしよう笑 三島でも楽しみです！ 2024年11杯目，総計110杯目
テイクアウトで油そば．宝華よりカエシのキレがあって付属の辣油を全部入れると結構辛いです！ 2024年1杯目，総計109杯目
宝そばテイクアウト．お昼時は行列！甘めのカエシと油で優しい味に仕上がってます！ 2024年1杯目，総計108杯目
味噌らーめん少なめ．味噌の本来の味がしっかりと感じられて好みの味噌らーめんで旨い！味噌をブレンドする意味がしっかりと伝わるスープで，赤味噌のシャープなキレと塩味，白味噌の甘みも感じられます！具材も含めてオリジナリティも高いです！少なめが150…
焼きあごらーめん．焼きあごのにぼ感がしっかり出ています！あわせている動物はおそらく鶏？香味野菜も？煮干しの酸味もあって意外と飽きずにスープも飲めます！ 2024年1杯目，総計106杯目
池袋時代より大好きなお店です！いつもラーメンなのでかなり久しぶりに特製もりそばを！大勝軒系と比べると甘味酸味は控えめでカエシのキレが強くてスープの動物系が強く出ていて記憶よりもだいぶ旨かった！笑 スープ割も寸胴から取ってくれるので旨いです！…
ずわい蟹のまぜそばに誘惑されつつも初志貫徹の塩．オーこれまたなかなかないスープ配合で旨い！店主の気概を感じます！おそらくしじみのような苦味のある貝がメインでそこに鶏煮干しあたり？カエシもちょっと変わってるかもしれません．分解するのが難しい…
醤油．鶏メイン？で煮干しもわずかに感じます．カエシがクラシカルな強さがあってバランスがとても良いです！ 2024年1杯目，総計103杯目
帆立と鶏白湯不純．鶏の甘みがものすごく残ってます！不純のバランスとしてはあまり良くないかもしれませんが旨いは旨い笑 2024年5杯目，総計102杯目
会員制紹介制の焼肉店です
煮干し濃口．煮干し由来？カエシ由来？の酸味もあり食べやすいニボニボです！ 2024年1杯目，総計101杯目
もはや芋炭の定番です！
濃厚煮干し白湯らあめん（豚肩ロース，煮豚，春菊，レンコン，海苔，柚子，新玉ねぎ）．おそらく煮干はイワシだと思いますが，非常に旨いです流石です！濃厚煮干は塩味が出過ぎることがありますがうまい具合に調整されてます．新玉ねぎの効果？白湯は野菜で…
浅利20kg，阿波尾鶏，牛骨，魚介類などの清湯塩！浅利+その他の具材なので適度な浅利感なるもその他の出汁の厚みが加わって旨い！ 2024年10杯目，総計99杯目
ナチュラルなワインを久しぶりに．これ系のワインは片口や徳利と盃で楽しめるので非常に良いです！ --- HPから↓ All grapes are from Yamagata prefecture. Destemmed Delaware was skin contacted for 24 hours,then blended with 12 hours skin contact of…
良いです
新玉ねぎとクラムチャウダーのらあめん．スープが少なくなってきたので煮干しを他したとのことで，浅利よりも煮干しを強く感じますがクラムチャウダー感は残っています！新玉ねぎ由来？の甘みが一番のポイントで非常に良いです！この自然な甘みは他のらーめ…
小池さんの日．特別営業で都電早稲田ver悪魔！智颯100で使っている材料を何倍と入れた悪魔で店外の匂いもがんこの良い香りがぷんぷん笑 デフォで抑えめで悪魔ダレ80． 節系メインですがめちゃくちゃうまい！けどこれでは見た目にも悪魔感が薄いので悪魔ダレ…
ラー博30周年によせて河原さんたちのラーメン！3000円なので良い肉が色々と多いです！スープはかなり色んな食材を使っているようでややボヤッと感はありますが，あまり食べたことのないような切り口で旨味がしっかり！海苔がうまいです．それにしても食材が…
