備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

東京

【四谷三丁目】蜀郷香

あん肝ソテーブロッコリー、牡蠣のクンセイまのもだけ、自家製チャーシュー、蓮根さんらーソース、ぎゅうすねハチノス フォアグラ、アガリクス、茶碗蒸し 牛肉四川煮込み ハタ、腐乳炒め、キンシン菜、黄にら 大根鶏肉すり身、クリームソース 切り干し大根春…

【湯島】真菜

ビール 香箱カニ ひらめ かくれい、日本酒 俵雪、日本酒 クエ 貝柱 ひがん、日本酒 しまあじ あん肝 喉黒ごはん 握り いか たい、 からすみ さば きんめ昆布締め 小柱 赤身 ちうとろ かま 小肌 さより かじき 赤貝 うに あなご きんめ コハダ かんぴょう

【神楽坂】サンルーカルバー

ギムレット サンジェルマン サイドカー アルカディア エスメラルダ ジンビターズ ロブロイ

【麻布十番】エクアトゥール

松川ガレイ、あんきも、きゃびあ、いぶりがっこ トラブクの白子、フラン、かに クロアワビ、海老芋、ハマグリタルタル、 鴨のコンフィ、チョリソー クエ、銀杏、むしあげ、しょうが、写真撮り忘れ せんぽうしの牡蠣、 アオザメのフカヒレ、黒トリュフ、おこ…

【四谷】すし匠

ビール マダラの白子 まつかわ、くえ にいか印籠 さわら さけ、がんぎ たこ 平貝 ゆきのぼうしゃ こうばこご飯、北海道 やさい ぶり コハダ からすみ かき かきから出てきた宝石 すみいか のどぐろ、かぶらむし のどぐろ あらまさ、クリスマス 赤身 いわし …

【神楽坂】三味亭本店

【神楽坂】サンルーカルバー

モッキンバード ビジュー プラウドマン サン=ジェルマン カロスキューマ

【神楽坂】石かわ

伊勢エビ、みそ、菊菜 千日牛の牛カツ クエ、ワンモノ、かぶら さわら、帆立 ボタンエビ ズワイメス、 キンメ一本釣り、椎茸 焼きなす、ごま豆腐、ゆりね 隠岐の島松葉ガニ、海老芋 ごはん、たい、漬物 マスクメロン 黒豆、あんみつ

【銀座一丁目】銀座イタリー亭

【岩本町】丸山吉平

ぼーひれ

【神楽坂】サンルーカルバー

バーボンシャムロック ロイヤルスマイル ワードエイト アルカディア 秩父ウィスキー ミラクル

【神楽坂】柿沼

ラストワード バーボンシャムロック フライハイト シャルトリューズカクテル、ワイルドターキーで

【茗荷谷】一幸庵

【神楽坂】しゅうご

【神楽坂】サンルーカルバー

シャムロック ジャックローズ クローバークラブ サンジェルマン プラウドマン

【四谷三丁目】蜀郷香

今回はキノコ祭り。最高。出汁が本当に素晴らしいです。 ビールで開始。 前菜、あんきもブロッコリー、ハチノス山芋の漬物、黒ムツ、干し豆腐鶏肉、上海蟹メス キノコの醤、松茸、ボルジーニ、そら豆、めちゃうまい! モリーユ茸、スッポンのスープ、かなり…

【銀座】鮨竹

久しぶりの鮨竹。良いお店です。 赤星 ひらめ いか かすご昆布締め 赤身 ちうとろ 小肌 ぶり たこ さわら しゃこ さば はまぐり 車海老 いくら うに あなご かすご はまぐり おぼろ かんぴょう たまご

【新富町】久丹

ビール たらの白子、みぞれ、のり 舞鶴のせいこがに もろこ いきのクエ、ちりず クエのアラ かわはぎ、肝、かんずり、4つはいらない おわん、どんこしいたけ、車海老と銀杏のしんじょう 水芭蕉 大間のとっさき、鉄火巻き、まぐろ かに、かにみそ、 せりとか…

【神楽坂】龍朋

【神楽坂】柿沼

ラストワード パーフェクション クラリッジ チャイニーズカクテル、ホワイトキュラソーはコアントローでない

【神楽坂】多文

【神楽坂】サンルーカルバー

ブルックリン ニューヨーク、 プラウドマン ざくろ、ラフロイグ→ザクロイグ サン=ジェルマン

【銀座】ふる田

【神楽坂】柿沼

ラストワード パーフェクション、もーレンジ60mlバージョン、10年、 シャルトリューズカクテル バーテンダー

【神楽坂】サンルーカルバー

モンテカルロ カルヴァドスカクテル ニューヨーク プラウドマン レフトアローン

【湯島】真菜

ビール 茶碗蒸し、はまぐり 香箱蟹 盛若 あなごの煮こごり いくら味噌漬け まぐろ 出雲富士 クエ、 あんきも、岩のり 写楽、純米吟醸 からすみもち お吸い物 じこん、 田酒の焼酎 すみいか ひらめ あじ さば 小柱 まぐろ ちうとろ カマトロ こはだ かすご 赤…

【四谷】すし匠

ビール 白子 ひらめ、くえ 煮いかいんろう さわら なみはなロック たこ 赤身 平貝の磯辺 こはだ せんぽうしのかき いか いわしの磯辺まき 香箱ガニ ぶり 越の白鳥 つぶ貝 つぶ貝、きも からすみ カツオ かわはぎ、きも のどぐろ蕪蒸し たいめい、ソーダ あじ…

【青山一丁目】進悟

里芋すり流し、きざんだ春菊 かつお、たまねぎ かつおダシにほっき貝 すみいか なみはな、ロック こはだ 平貝 真鱈の白子 かわはぎ、きも きんめこぶじめ、燻製シート ジパング しめたさば、がりおおば クエの煮こごり かますの幽庵焼き あらたま、やまがた…

【四谷三丁目】蜀郷香

ビールでスタート あん肝、ブロッコリーはむあえ、チャーシュー、アマダイ、鳥と落花生、ハチノス 薬膳スープ、鴨、乾物中国松茸 フカヒレのサンラー煮込み ラム四川煮、ちーさい、パクチー 上海蟹、メス くるみ、ナス、せんべい→趙楊ナス 金ごまみそ坦々麺…

【茗荷谷】一幸庵