備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

東京

【茗荷谷】一幸庵

【神楽坂】多文

キムチ 上タン カルビ はらみ リブロース 辛味クッパ ラーメン

【神楽坂】サンルーカルバー

シャンゼリゼ 竹内さんオリジナル作品の花明璃。面白いレシピ。 プラウドマン 三郎丸蒸溜所の十年明

【茗荷谷】一幸庵

【四谷三丁目】蜀郷香

はまぐり、とりにくとオレンジ皮、チャーシュー、ホタルイカ青山椒、ぎゅうすね 衣笠だけ、タラのすり身ちょうちょ、朝鮮人参多め 四川煮込み、あわび、なまこ(柔らかい) 吉野のイノシシ肩ロース、バラ、餅米、 白魚、四川水煮 腸詰(山椒)、干し肉、豆苗、真…

【東京】カントニーズ 燕 ケン タカセ

【新宿御苑前】シェフス

赤ピーマンマリネ ワカサギ素揚げアニスソース 春巻き 空豆炒め 酢豚 黄ニラ千糸いため あさり炒め、ごはん追い ねぎそば ごま団子

【四谷三丁目】オオクサ

八幡のろかせずでスタート。最高。 茜鳥のささみ はつもと スナップえんどう ポテサラ、さつまいも 天草大王、胸肉 漬物 秋鹿純米、竹は風の森のこぼれ酒 レバー だんご 宗玄 親子丼 まるはつ 川俣しゃも、もも 川俣しゃも鳥スープ じゅうじ旭日 手羽先 トマ…

【神楽坂】柿沼

パーフェクション シャムロック イエローパロット

【四谷】すし匠

ビール ほたて、酢味噌 松川がれい、帆立 帆立、卵巣、セイソウ 手取川、 サクラマス、大島桜間に 子持ちのヤリイカ コハダ たこ かくれい、 野菜麹 赤身、 新物わかめ、かつおだし 生のホタルイカ沖漬け 日本酒、綿屋 あじ たいらがい めじまぐろ、本マグロ…

【茗荷谷】一幸庵

【神楽坂】柿沼

ラストワード シャムロック、バーボン シャルトリューズカクテル

【青山一丁目】進悟

ビール 里芋のすりながし、春菊 さより、生姜醤油 かつをだし、せり、ホッキ貝 日高み、中辛口 真鯛、昆布じめ 明石、たこ 平貝、磯部、あまり味がない さわやまつもと、 真鱈の白子 かわはぎ さわら さば、すでしめた かりほ、日本酒 ボタンエビ、昆布締め …

【茗荷谷】一幸庵

【湯島】真菜

ビール のれそれ ひらめ 庭のウグイス はまぐりごはん、出汁ジュレ いづもふじ、 太刀魚 まぐろ、石司 タテノガワ、むが、日本酒 子持ちヤリイカ 白魚 ねぎま汁 ここから握り いか かすご さば こばしら 赤身 ちうとろ 庭のうぐいす コハダ いさき あかがい …

【神楽坂】サンルーカルバー

ギムレット プラウドマン シャムロック マティーニ

【四谷三丁目】の弥七

はまぐりのおかゆ チャーシュー 原爆椎茸の春巻き さくらえび、いんげん、炒め 車海老のあげ、ハニンニクの山椒 蓮根まんじゅう ふぐの白子 山形牛サーロイン ひうおの炒飯 桃まんじゅう、杏仁豆腐

【新橋】ラフィネス

久しぶりのフィネス。料理もワイン相変わらずすごい。 前菜、にんじんキャビア、ゆりねのスープ、マカロン、しめじ、サーモン しばやま1.3kg、マツバガニ、蟹コンソメエスプレッソ、1880年代のスプーン 天城シャモ パンとバター。ここのバターいつも美味しい…

【四谷三丁目】オオクサ

移転後2回目 アンチョビオリーブ つくば茜鳥、ささみ はつもと ポテトサラダ おしんこ ソリ、モモの付け根 秋鹿 ハツ スクランブルエッグ 白レバー 奥播磨、日本酒は150ml。素晴らしい 団子 名古屋コーチンスープ ハラミ トマト、チーズ 茜トリの手羽 竹鶴 …

【四谷三丁目】オオクサ

荒木町に移転後初。写真はなし。安くてうまい。 ビール オリーブ ささみ さつま寿 白レバー さつまいも はごいた、 秋鹿 はつもと ソリ ちょうちん スクランブルエッグ だんご お雑煮 てば ガパオライス

【四谷三丁目】蜀郷香

お茶の会。お茶を使った料理とお茶がペアで提供されます。素晴らしい。ワインも一緒に。 もどしするめいか緑茶煮込みカニ肉、砂肝ジャスミン茶煮込みスモーキー、ヒラメのちんぴみかんの皮を乾燥させたもの、ピーナツ、烏龍茶とともに せっこく(デンドロビウ…

【志村坂上】徳寿園

キムチ、ナムル 厚切り特上タン塩 上カルビ 上ロース 上ハラミ トモサンカク トリハラミ リブ芯

【神楽坂】柿沼

サイドカー ラストワード パーフェクション シャルトリューズカクテル

【白金高輪】コートドール

サクラエビのトースト 鴨とフォアグラのテリーヌ 野菜エチュべ、カレンズ ヒラスズキ、カリカリ焼き 牛テール、赤ワイン煮込み モンブラン 御茶菓子

ムーンリバー シャンゼリゼ アルカディア アラスカ アイリッシュコーヒー ビジュー

【神楽坂】多文

【神楽坂】サンルーカルバー

2020年最初のサンルーカル。 ギムレット プラウドマン マティーニ

【茗荷谷】一幸庵

【神楽坂】龍朋

【神楽坂】柿沼

ラストワード シンガポールスリング イエローパロット 別物アブサン フライハイト シャムロック、バーボン