翌朝が早いためお酒は控えめにしていたのですが，それを察知した進吾さんが握り多めにしてくれたようです．こういう気遣いがありがたい． ビール メジマグロ ヒラスズキ6日寝かせ，スズキよりぼてっとしてるそう． 白魚，春菊，鰹出汁 泰明ソーダ かすご，お…

初めてのランチ利用．相変わらずケシカラン調度品ばかり．お料理も抜群． ローズのこの木目 野菜たっぷりミネストローネ，ちぢみホウレンソウ，パルメザンスープ お出汁のフラン，キャベツ剣先イカウニ，一口ラザーニャ，太刀魚あぶり自家製カラスミ，カニク…

買いすぎたか笑

ギムレット，50ポンドジンで ホワイトレディ，フィラーズ28で マティーニ，季の美京都ドライジンfor毛利で

ロブロイからスタート．今宵もブランデーをいただきましょう．

久しぶりの田がわさん．人が抜けて大変そうですが応援しています． うすい豆のソース，車海老昆布締めあぶり，胡麻豆腐 あおさ海苔の蕎麦，うに ひな祭りなので，はまぐりうす仕立て，ばちこ，かぶら お造りはのどぐろ（徳島），明石のタイ 八寸．海マス，本…

サイドカー DUPUYSINGLE CASK/CASK STRENGTHBORDERIES Lot No.75FOR SHINANOYA & THE BOW BAR シャンゼリゼ DUPUYSINGLE CASK/CASK STRENGTHGRAND CHAMPAGNE Lot No.64FOR SHINANOYA & THE BOW BAR

最後の炒飯は塩の量が絶対に間違っているだろうというくらい塩分強すぎた

締まりがあって良いお店

バンブー ギムレット ミラクル ロブロイ

ビール カラスミ大根 はた，ホタテ ホタテの卵巣，走り イカの印籠詰 ピクルス サヨリ 兼八の炭酸 平貝の海苔巻き 赤身，下田 たこ かすご ホタルイカ 小柱 シマエビ めかぶ あさりの小丼 山本のウキウキ，久しぶりだ... アオリいか 小肌 のどぐろ サクラマ…

ここの和菓子は洋酒と合うんです カルバドスと

石墨一雄さんとお話ししましょう．今は医者から止められてお酒が飲めないそうです．が復帰するでしょう． ギムレット サイドカー ジャックローズ 毛利さんたちと一緒に行った時に写真．毛利さんのことを「毛利」と呼ぶ現役バーテンダーはそう多くないでしょ…

のれそれ 白魚 ひらめ，エンガワ 太刀魚 ヤリイカ メジマグロ 鰆 握り開始，金井親方の握りはテンポが良いのです．たい いか 鰆 さば 赤身 中とろ 大トロ 小肌 かすご鯛，昆布締め 赤貝 アジ きんめ 青柳 穴子 穴子たれ ひも 鉄火巻き

移転後初訪問，色々と進化してました 蕗味噌，イイダコ カワハギ，ミンククジラ，さわら，山わさび，移転前の皿より華やかになって野菜が加わりました アマダイの茶碗蒸し，茶碗蒸しの器が変更 あん肝，カラスミ 握り，宍道湖の白魚，なんとワカメで締めたも…

グラスも素晴らしい ギムレット サイドカーはこれで シャンゼリゼで締めましょう

ギムレット，タンカレーとゴードンのミックス ロブロイ ファインアンドダンディー，ホワイトレディにビターズを垂らしたもの