備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【四谷】すし匠

東京

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ビール

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あぶりかます、きのこ

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まつかわがれい、メンチたい

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煮イカ印籠

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くろむつ、コレは良い

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たいらがい磯辺

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ナミハナ水
赤身

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銀杏

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コハダ

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たこ

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すみいか

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アメリカでつくっている日本酒

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かくれい、ひやおろし
つぶ貝、牡蠣のソース

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ぶり

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さば、和がらし

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みむろすぎ
ほっきがい

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マダラの白子

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しらかわ、あまだい

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かつお

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標津の、いくらどん

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すっぽん、スープ

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かわはぎ、きものせ

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日本酒は廣戸川
ほっけの西京

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閖上の赤貝

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あなごの白焼き、さびおろし

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江差のムラサキウニ

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佐賀の赤ウニ

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中とろ

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いわし

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のどぐろ

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黒ムツ、あぶり

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イワシ、この脂がすごい

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おはぎ

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かんぴょう

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アイス

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【北新地】美菜月

大阪

新地に移転してから2回目。今回も面白いものがありました。

ナス、ホタテ煮

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かます、たいらぎ生卵、マナガツオ、野菜10種類、ぼうふう日本ハーブ

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アマダイ茶碗蒸し

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うなぎ、きゅうり辛子漬け

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すし匠ラベルのナミハナ発見

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松茸酒

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うおぜ、しづ

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しんいか

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二杯目

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まぐろ、漬け

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チウトロ

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こはだ

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にしん、シャリの代わりにだいこんすりおろし

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あわびご飯

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川鶴すった焼き松茸

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しらさえび

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うに四種、北海道、淡路島、愛媛八幡浜、天草

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いくらの温泉卵、ギリギリの温度でゆでてる

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えびの続き

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はまぐり

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あなご

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トロたく

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卵かけご飯、エシャロット、いとガツオ、たまご

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