備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【神楽坂】松もと

鮨松もとへ.ペースが遅いのですが丁寧な仕事です.

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ビール

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タイのこ,たけのこ

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勝浦の金目鯛

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白玉の露

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佐島のタコ

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広田湾の牡蠣とウニの茶碗蒸し.

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余市のあん肝

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青森のサクラマス

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東京湾カラスミ

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ここからが握り.竹岡のマコガレイ

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鹿児島のスミイカ

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銚子のマグロ144kg,中とろ,づけ,大トロ

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コハダ

f:id:shudoroshi:20190125140737j:plain宍道湖の白魚

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七尾のイワシ

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津軽海峡ムラサキウニ

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厚岸のバフンウニ

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三河トリ貝

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山口の赤貝

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赤貝のひも

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大分の車海老

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アナゴ

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トロ巻

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かんぴょう

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たまご

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【四谷三丁目】和食こんどう

初訪問.

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まずは百合をお湯割りで.翡翠どうふ,くるみソース

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赤貝,のびる,土佐酢のジュレ,長芋短冊

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泰明をお湯割り.若竹のお椀,アマダイ,わかめ

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お造りはマカジキ,金目鯛,イカ

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アイナメアイナメの皮,ふき味噌

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醴泉の純米吟醸.スッポン,九条ネギ,花山椒.

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天ぷら,アスパラ,コシアブラ,エビ頭,稚鮎

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桜えび,たけのこの炊き込みご飯.花山椒添え.

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桜のプリン

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【四谷】すし匠

今宵はすし匠で充電!

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ビール

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ホタルイカ

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こち,ホタテ

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波花を炭酸で

ホタテの卵巣

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イカの印籠づめ

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かすごだい

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平貝

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コハダ

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みる貝,のびる

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日本酒は大信州.この後のタコを眺めながら

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あじ

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佐島のタコ

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ほうぼう

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キンメ昆布締め

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日本酒は雪の茅舎

みる貝のわた

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アオリイカ

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はまぐり

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シマエビ,白えび

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日本酒は九平次

あさりご飯.熊本.

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日本酒はひろきの愛山

毛ガニ.写真なし.漬物.

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サヨリ

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中とろ

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ほっき貝

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富山の羽根屋

サクラマス

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まきエビ

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のどぐろ

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うにまき

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あん肝スイカ

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日本酒は作.ばちこ

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おはぎ

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シジミ

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アナゴ

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わさびかんぴょう

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アイス

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